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茉莉花茶

高級ジャスミン緑茶

茉莉花茶 茉莉花茶 茉莉花茶

この茉莉花茶は福建省産の緑茶に同じく福建省、福安産の高級ジャスミンで香り移ししたものです。
世界的にもよく知られているジャスミン茶ですが、摘み取ったばかりのジャスミンの花(半開)を新鮮なまま茶葉と混ぜ、一晩寝かせ、翌日に花と分けて、乾燥させるという工程を8回(8韻と呼ぶ)も丁寧に行ったジャスミン茶はそう多くはありません。
天然ジャスミンの上品な香りが楽しめる高級ジャスミン茶はリラックスしたい時に最適です。

茉莉花茶を楽しむためにはガラス茶器(耐熱グラス・ポット)や蓋碗をお勧めします。耐熱ガラスのグラスを使うと垂直に立った美しい茶葉が上下に揺れるのを楽しむことができます。ジャスミンの香りを楽しむのには熱湯がおすすめです。

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原産国: 中国

原材料: 緑茶

賞味期限: MAR / 2021

寸法: 12 x 20 cm

単価:


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作り方

作り方 - 茉莉花茶

淹れ方
1.ガラス急須や蓋碗に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉3-4gに対して、150ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約80~90度です。
3.茶海(湯冷まし、ピッチャー)や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は1~3分です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間(この場合約50秒)で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。

ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。

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