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馬頭岩肉桂 2018

福建省武夷山産の烏龍茶

馬頭岩肉桂 2018 馬頭岩肉桂 2018 馬頭岩肉桂 2018
Speciality

福建省の北部に位置する武夷山は、「九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九岩」という起伏に富んだ地形を持ちます。　この武夷山の正岩茶区で産する馬頭岩肉桂は、今や武夷山を象徴する岩茶になっています。かつて岩茶で人気があったのは大紅袍を筆頭に鉄羅漢、水金亀、白鶏冠という四大名叢だったのですが、近年はむしろ肉桂が珍重されます。もちろん肉桂であれば何でも、という訳ではなく肉桂の前に有名な産地名を冠しているものが特に珍重されます。

最も有名な牛欄坑肉桂をはじめ、佛国岩肉桂、猫耳石肉桂、九龍窠肉桂、鷹嘴岩肉桂など多種あります。この馬頭岩肉桂は正岩茶区内の馬頭岩と呼ばれる岩山付近で生産されたものを言い、名前だけの偽物が多い中、本物だけが持つこれぞ岩韻と評価される余韻が特長で、どっしりとした味わいかと思いきや軽やかな甘味と香りも楽しめる味わいは岩茶に精通した名人だけが作れる一品です。
この肉桂は2018年4月に採取されたあと、2度焙煎され、さらに10月にもう一度焙煎されたものを掲載しています。

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原産国: 中国

原材料: 烏龍茶

寸法: 12 x 20 cm

単価:


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作り方

作り方 - 馬頭岩肉桂 2018

淹れ方
1.急須に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉３-４gに対して、150ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約95～100度です。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は約60秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間（この場合約50秒）で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。

ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。

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