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六安瓜片

2024年産 高級中国緑茶

六安瓜片 六安瓜片 六安瓜片
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多くの高級中国緑茶は、早春の芽を使っていますが、この六安瓜片は葉の部分のみを用いて作るという非常に珍しいお茶で、名前の瓜片は葉の部分を折りたたむよう成形すると瓜の種の形に似ていることから由来しています。
産地としては、安徽省六安市の行政区画が明示されていますが、特に斉山村の蝙蝠洞のものの評価が高いことで知られており、このお茶はまさにその蝙蝠洞産です。
六安瓜片は釜炒りで殺青し、炭火の輻射熱で乾燥させる烘青緑茶であり、釜入り後は茶葉の含水率がまだまだ高いため、炭火乾燥を3回に分けて行い、特に最後の炭火乾燥ではより強い火力で一気に乾燥させます。その結果茶葉に香ばしい香りが付きます。

六安瓜片はその緑色の葉が徐々に戻るの目で楽しむためにも、ガラス茶器で淹れるのをお勧めいたします。


産地:安徽省六安市斉雲村蝙蝠洞
茶葉:斉頭山中葉種
採取時期:2024年 3月

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品番: TCH025

原産国: 中国、安徽省

原材料: 緑茶

賞味期限: 2025年 2月

寸法: 12 x 20 cm

賞味重量: 10 g

単価: 円 / 袋 (税込)

数量:

税込価格:

JPY

ご質問等ございましたら、お気 軽に お問い合わせ下さい。

作り方

3 g
0.1 oz
0.7 US tsp
90度
194°F
150cc
5.1 fl oz
150 ml
60秒~

淹れ方
1.ガラス急須や蓋碗に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉3-4gに対して、150ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約80~90度です。
3.茶海(湯冷まし、ピッチャー)や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は1~3分です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間(この場合約50秒)で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。

ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。

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