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鬼洞鉄羅漢 手工 2018
福建省武夷山の烏龍茶、武夷四大岩茶のひとつ
いわゆる四大岩茶(大紅袍、白鶏冠、水金亀、そして鉄羅漢)の一つで、その歴史は非常に古く、福建省武夷山は慧苑岩の鬼洞で見つかったと言われており、ここが鉄羅漢の本来の老欉がある場所です。
この鬼洞鉄羅漢は2018年4月末に採取され、炭火焙煎は3回行っています
鉄羅漢は場所によって随分味わいが異なりますが、この鬼洞は他には無い独特の香りが有り、淡い花の香りと果実の香りがあって、少し渋みが有り喉越しの回甘はとても素晴らしいものがあります。
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品番: TCH016
原産国: 中国、福建省
原材料: 烏龍茶
賞味期限: 2024年 3月
寸法: 12 x 20 cm
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作り方
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| 3 g 0.1 oz 0.7 US tsp |
95度 203°F |
150cc 5.1 fl oz 150 ml |
30秒~ |
淹れ方
1.急須に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉３-４gに対して、150ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約95～100度です。
3.茶海（湯冷まし、ピッチャー）や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は約30秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。
ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は千差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。
