お知らせ:
Jun 09, 2025
2025年度の抹茶の販売開始は7月を予定をしています。
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Jun 09, 2025
2025年度の抹茶の販売開始は7月を予定をしています。
静岡駅から静かな山間に向かって車を走らせること300キロのところに位置する静岡市葵区諸子沢。標高500メートル付近のこの場所で静かに育つ希少茶がこの黄金みどりです。
生産者である佐藤浩光氏によると、今を遡ること30数年前、ごく普通の緑の茶園の中に、黄金色に突然変異をした1本の新芽があったとのことです。その芽は陽に当たればあたるほど黄金色になる特徴を持ち、ひときわ凛とした存在に心奪われ、殖やしてみようと考えたのが始まりであるとのことです。もちろん最初は1本だけの新芽であり、茶園になるまでには相当な時間がかかりましたが、今ここにこうして世界中のお茶好きの方に紹介できるまでになりました。
この黄金みどりには通常の茶葉よりも多くのアミノ酸が含まれており、旨味が強いのが特徴的です。
そのため、最初の一、二煎目は常温の水でじっくり淹れ、一度その旨味を楽しまれることをお勧めいたします。
三煎目以降は徐々に温度を上げながら淹れていけば、八煎近くまで楽しんでいただくことができます。
これを参考にぜひ自分の好みの淹れ方を見つけてください。
産地: 静岡市葵区諸子沢
標高500m
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品番: TNP093
原産国: 日本、静岡県
原材料: 緑茶
賞味期限: 2026年 2月
ご質問等ございましたら、お気 軽に お問い合わせ下さい。
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| 5 g 0.2 oz 1.2 US tsp |
25度 77°F |
50cc 1.7 fl oz 50 ml |
255秒~ |
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Ni******, 2025-05-27 14:17 JST, ブルガリア
I must say that I’m impressed. Definitely a really interesting one. Even looking at the dry and especially the wet leaves brings a feeling of satisfaction. Taste was something of a mix between regular sencha and gyokuro, yet with a character of its own. Very strong umami, mixed with sweet fruitiness. Very silky smooth and absolutely no unpleasant astringency or bitterness. I brewed it according to manufacturer suggestion: 3g for 30ml water; 1st 25oC 5min; 2nd 25oC 5min; And then I decided on 3rd 50oC 1min; 4th 50oC 1min; 5th 60oC 1min; 6th 70oC 2min; 7th 80oC 2min; 8th 80oC 3min. Taste remained distinct and full of character throughout. Therefore, I decided to experiment and do a final 9th infusion with 90oC for 5min. This one also turned out excellent. My only regret is that I only got 20g of it.
Ro******, 2023-11-17 08:42 JST, ドイツ
Amazing tea. Very sweet, smooth, umami rich. Tastes like gyokuro but less grassy, has notes of gaba sencha, has a spicy (but not bitter) tonic water aftertaste on the tongue. The color is unique yellow.
Jo******, 2023-05-13 01:16 JST, アメリカ合衆国
This stuff is really good. Like, REALLY good. I wish it were available in larger bags than 20g, but I understand there’s a limited source for it. It has the taste I wish all Sencha did. It IS more fruity, full bodied, vibrant without the strong umami of Gyokuro; this is a perfect in-between. The leaves are also a real delight to look at. Using this in a Shiboridashi is a real treat. I don’t really want to keep any others on hand now; this is the one. For brewing, I find 1g/10ml is a *bit* to much. .667g/1ml works best for me, and i follow the other guidelines perfectly.
Ki******, 2023-03-05 12:52 JST, シンガポール
Tried it at 80 degree / 45 sec. Gave me a different vibe from other sencha. One thing I can say is, you will not regret purchasing this. Only pity is Sazen only have 20g package, would love to purchase this at 100g or more. Please go ahead and try it if you are still considering
