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盧山雲霧

中国緑茶

盧山雲霧

中国中部、江西省の九江市南部の名山である廬山を産地とする緑茶で、中国十代銘茶の一つです。
廬山は断崖絶壁が多い険しい山で、霧や雲に覆われることが多いというまさに銘茶が生育するのに最高の条件が揃っているところです。実際、宋代より献上茶を生産していたところでもあります。
廬山雲霧は摘採後、冷暗所で茶葉を数時間保管してから高温の釜で殺青し、釜炒り乾燥させて作ります。外観は濃い緑色をいており、産毛も多くて美しいお茶です。
味わいは新鮮で、まろやかで甘く、スパイシーで香ばしい味もします。抽出後の葉はマスカットのように甘くフルーティーな香りを放ちます。

産地:江西省九江市
品種:群体種
摘採時期:2022年4月8日

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品番: TCH061

原産国: 中国、江西省

原材料: 緑茶

賞味期限: 2024年 12月

寸法: 12 x 20 cm

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作り方

3 g
0.1 oz
0.7 US tsp
95度
203°F
100cc
3.4 fl oz
100 ml
30秒~

淹れ方
1.ガラス急須や蓋碗に熱湯を入れて温めておきます。
2.茶葉3-4gに対して、100ccの熱湯を注ぎます。湯の温度は約90度~です。
3.茶海(湯冷まし、ピッチャー)や茶杯(小ぶりの湯飲み)もお湯で暖めておきます。
4.蒸らす時間は30秒です。
※アクが出ていたら蓋の淵で切ります。1煎目を注いですぐに捨てる必要はありません。2煎目は茶葉が開いているため1煎目よりも短い時間で結構ですが、煎を重ねると味が薄くなってきますので、その場合は蒸らしの時間を長くしてください。
5.茶湯をいったん茶海等に注ぎ入れて味を均一にし、その後それぞれの茶杯に注ぎます。
注ぎ切ったら、茶葉の蒸れ防止に急須の蓋は空けて置いてください。

ただしお茶はあくまで嗜好品であり、なにをおいしく感じるかの基準は千差万別です。いろんな淹れ方を試してみて、自分に合ったお茶の淹れ方をしてください。

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