関西茶品評会入賞かぶせ茶さえみどり

お茶の品質向上と技術研鑽を目的に、毎年夏に「関西茶品評会」が開催されます。
この品評会には、関西茶業協議会に加盟する6府県（愛知県、岐阜県、三重県、滋賀県、京都府、奈良県）で生産された選りすぐりの茶が一堂に会し、茶葉の外観、香り、水色、味などを基準に厳しい審査を受けます。

この「かぶせ茶さえみどり」は、200点満点中182点という高得点を獲得し、見事3等に入賞しました。

「かぶせ茶」とは収穫前の一定期間茶畑に覆いをかけ、日光を遮って育てる緑茶の種類で、非常に様々な味わいを楽しめるお茶です。一煎目は、濃厚でとろみのあるコクと深みが感じられ、まるで玉露のような味わいです。しかし、2煎目、3煎目と淹れていくたびに味わいが変化していき、日光を浴びて育った煎茶のような、爽やかで活き活きとした味わいを感じることができます。

▪️テイスティングノート
選抜茶（品評会に出品されるお茶）は、外観から香り、風味まで、あらゆる面で高い水準が求められます。そして、このお茶もその期待を裏切りません。

まず目を引くのは、遮光栽培ならではの深く濃い緑色をした、見事に整えられた茶葉の美しさです。

口に含む前から立ち上る香りは、まるで焼きたてのスポンジケーキを思わせるような、心安らぐ甘い香り。その穏やかな甘みは味わいにもしっかりと感じられ、豊かな旨味によってより引き立てられています。ほのかな酸味が新鮮な個性を与え、最後まで苦味は一切感じさせません。
2煎目、3煎目になると、口当たりは一層柔らかくなり、ハーブを思わせる爽やかな風味が繊細な果実味とともに現れます。そこに桑の実（マルベリー）や菩提樹（リンデン）の香りが心地よく重なり合い、絶妙なハーモニーを奏でます。


▪️関西茶品評会の成績：
外観：28
香気：64
水色：27
滋味：63
合計：182点

原産地：滋賀県甲賀市土山町
生産者：佐伯友樹

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