白毫銀針

白毫銀針は1880年代から福建省の福鼎、政和で作られるようになった最も有名な白茶。
大白種の産毛に覆われた新芽（芯）のみを摘み、萎凋させた後に乾燥、微発酵させて作られる生産量の極めて少ない白茶の最高級品です。

茶芽は繊細な白い産毛に包まれ、銀色の輝きを放ちます。
その細長く伸びた銀の針のような姿が、『シルバーニードル（銀針）』という名の由来です。

新鮮で芳醇ながらも、爽快な味わいと清らかな香りが心地よく広がります。
赤ワインに匹敵するほどの強い抗酸化作用を持つポリフェノールを豊富に含み、中国では古くから、身体の余分な熱を鎮める「解熱作用」があることでも重宝されてきました。

この頭採白毫銀針散茶は、福鼎で有機栽培された大白種の茶樹から作られています。


▪️テイスティングノート
白毫銀針の一煎目は、力強くも瑞々しい生命力にあふれ、心躍る驚きをもたらしてくれます。
その香りは、スパイスを効かせた芳醇な焼きリンゴのよう。
口に含むと、アップルパイを思わせる優しい甘さが舌の上に溶け出し、柔らかな樹木の気配とクルミのような香ばしさがそれを追いかけます。
その奥には、ドライフルーツを思わせる濃密なコクが幾重にも織り込まれています。

煎を重ねるごとに味わいは角が取れて和らぎ、西洋梨のような瑞々しい甘みと優雅な丸みを帯びた輪郭へ。
終盤には、柑橘を思わせるアクセントがミントの清涼感と共に喉を通り抜けます。

水色は、光を含んだオパールのような淡いグリーン。どこまでも美しく澄み渡り、シルクのように滑らかで、わずかにとろみを感じさせる質感を湛えています。

白毫銀針の香りを楽しむためにガラス茶器（耐熱グラス・ポット）や蓋碗をお勧めします。
耐熱ガラスのグラスを使うと垂直に立った美しい茶葉が上下に揺れるのをお楽しみいただけます。

品種：福鼎大毫
産地：福鼎黄崗
採取時期：3月初旬

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